Есенни рецепти – любимата тиквена супа
Хладните есенни дни предстоят, а вкусната храна придава усещане за уют. Има толкова много прекрасни есенни рецепти, които можем да използваме, за да направим вечерта си още по-вкусна и ароматна. Ще се спрем на подобрената тиквена супа.
Тиквена супа с къри
С богат вкус и кремообразна консистенция супата от тиква и къри е чудесна за вашата уютна есенна вечер. Тя е подходяща и за обедно меню, защото засища добре.
Съставки за тиквена супа с къри: за около 7 порции
- 1 глава лук – среден размер
- кокосово мляко – 1 опаковка
- 1 лъжичка кокосово олио, ако нямате – масло върши работа
- 2-4 накълцани скилидки чесън
- 1 лъжичка накълцан пресен джинджифил
- 1 лъжичка къри на прах
- 3/4 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1 средна тиква, нарежете я през средата, оставете семената, отстранете пулпата
- 3 1/2 чаши бульон – зеленчуков или пилешки
- 1/2 чаша каково олио
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
- кисело мляко за подправяне на готовата супа
- магданоз или кориандър за гарнитура
- семки от тиквата за гарнитура при сервирането
Приготвяне на тиквена супа с къри
- Загрейте фурната на около 180 градуса. Разделените половини от тиквата се намазват с кокосовото масло или обикновено масло, поставят се върху фолио и се пекат около 45 мин. Следете ги внимателно като проверявате с вилица. Сигурен резултат, че са опечени, е разцепването на плътта на тиквата и кафеникаво-оранжевият цвят. По този начин и кожата ще се отделя леко от тиквата.
- Поставете на котлона голям съд за супа, където разтопете масло или олио. Добавете лука, но не го бъркайте. Изчакайте го да стане кафяв от едната страна и го обърнете да потъмнее от другата. Добавете чесъна и джинджифила, разбъркахте ги и ги гответе около 1-2 минути, докато чесънът не стане кафеникав. Добавете кърито на прах, кориандъра, кимиона и карамфила. Бъркайте, докато подправките се смесят – около 1 мин. Добавете бульона, кокосовото мляко, тиквата. Оставете да се вари.
- Изключете котлона и използвайте миксер или блендер, за да направите сместа хомогенна. След това, върнете отново супата на котлона на висока температура и я разбъркайте добре. Изключете.
- Сервирайте супата с лъжичка кисело мляко, семките от тиквата и щипка магданоз или кориандър.
Поднесете вашата вкусна тиквена супа с много любов! Добър апетит!
Прочети още:
