Рецепта за заешко със зеленчуци в гювеч от тати
Студените зимни месеци предполагат по-солидна храна. Иска ни се да си останем вкъщи, на топло до печката и да хапваме супичка, манджи и да пием топли напитки.
Днес ви предлагаме една прекрасна рецепта за заешко със зеленчуци. Вие избирате дали да е повече като гювеч, или по-скоро като яхния с много сос. Насладете се на тази вкусна рецепта и зарадвайте близките в почивните дни. Ето я и нея.
Продукти за заешко със зеленчуци:
В зависимост от големината на вашия гювеч, подберете внимателно съставките. За този, които използвахме в Градски дами, бяха необходими следните пропорции.
- 1 бр. заек- средно голям ( на порции)
- 5-6 средно големи картофа
- 2-3 моркова
- 250-300 гр. грах (замразен)
- 250-300 гр гъби от консерва (може и пресни)
- 1-2 скилидки чесън
- 250 мл. доматено пюре
- червен и черен пипер
- джоджен
- бахар
- 2 супени лъжици брашно
- дафинов лист
- олио
- захар
- универсална подправка със зеленчуци или зеленчуков бульон
- 200 мл. вино/бира за заливката
- пресен магданоз
Начин на приготвяне на заешко със зеленчуци
Месото се измива и нарязва на порции. После се овкусява със сол, черен пипер, червен пипер. Картофите и гъбите е обелват и нарязват на кубчета, същото се прави с морковите. Лукът и чесънът се режат на много ситно.
Доматеното пюре се изсипва в съд (ако предпочитате да използвате настъргани домати – няма проблем) и към него се добавят 1-2 щипки захар.
Сипваме олио в гювеча и започваме да редим месо, картофи, моркови, гъби, грах, чесън, джоджен, лук. Така ги редуваме до изчерпване на количествата. Добавяме доматения сок и сипваме 1-2 чаши вода като в нея предварително се размили брашното. Накрая сипваме виното или бирата – по ваш избор. Използва се около 200-250 мл течност.
Важно уточнение: Ако за първи път готвите гювеч, имайте предвид, че се поставя в студена фурма, иначе има риск да се спука.
Поставяте гювеча и настройвате фурната за 2 часа а 160-170 градуса най-добре с вентилатор.
По ваше желание капакът на гювеча може да се замаже с тесто, направено от брашно и вода. След като извадите гювеча от фурната може да нарежете пресен магданоз и да поръсите отгоре.
Изчакайте да поизстине.Добър апетит.
Допълнение:
За месото по желание: Смесвате брашно и галета и овалвате месото в сместа. В тиган се сипват 4 с.л. олио и месото се запържва до златисто. След това се нарежда в гювеча, заедно със зеленчуците по описания по-горе начин.
