Вкусно в Сицилия – 10 неща, които непременно да опитате

Сицилия – райско кътче с неподправена история, дух и автентична храна. Да, днес ще си говорим за храната – едно от удоволствията в живота, от което се пълнее, но… да не опиташ от местната кухня е все едно да отидеш в Рим и да не видиш Папата. Така че смело напред към гастрономски приключения в Сицилия.

10 вкусни ястия, които да пробвате в Сицилия

Аранчини

Аранчините са пържени оризови топки, които традиционно са пълни с доматен сос, месо, сирене моцарела и понякога с грах. Приготвят се като се взема ориза, оформя се като конус, търкаля се в галета и после се пържи. Понякога се правят и с мастило от калмари, което оцветява ориза в тъмно син до черен цвят.

Като ги видите в менюто, задължително ги опитайте. Няма да съжалявате.

аванчини
снимка: pinterest.com



Салата от портокал и копър

Може би най-свежото ястие, което визуално напомня за Сицилия. То е толкова просто и същевременно толкова вкусно, предлагащо уникалния аромат на сладко и копър – комбинация, която не е характерна за „изтънчения“ балкански език 🙂

Истината е, че подправките много променят вкуса на ястията – в това се убеждавам все повече напоследък.

салата с портокал от Сицилия
снимка: pinterest.com

Очаквайте скоро моята рецепта или по-скоро побългарена вариация на сицилианската салата. Ще я споделя тук, ако се получи 🙂

Сирене рикота

Рикотата в Сицилия няма нищо общо с тази в България или където и да е другаде. Тук е истинската, автентичната, онази, която си струва да опитате.

В Сицилия има 3 вида рикота: Ricotta fresca (прясна рикота), Ricotta salata (солена рикота) и Ricotta Infornata (твърда, ронлива рикота).

рикота 2
снимка: pinterest.com

Ricotta Fresca е мека и има текстура, подобна на оризовия пудинг. Не е солено и всъщност е дори малко сладка. Ако я пробвате, моментално ще я определите като „най-вкусното сирене, което някога сте опитвали“.

Рикота салата е по-твърд вид сирене, което сицилианците често използват за поръсване на любимите ястия от тестени изделия. Същото е подобно като това как ние използваме пармезан  или фета за салати и други неща. Когато рикотата се смеси с топъл доматен сос, вкусът е кремав и невероятен.

Granita & Brioche

Това е традиционна сицилианска закуска, която се състои от гранита (сицилианска версия на италианския лед) и бриош (която е захаросана сладкиш). Ядете ги заедно и можете да натопите бриоша в гранитата, ако желаете. Това е забавен начин да започнете деня! Ах, тези италианци! Знаят много неща за храната!

В Сицилия не е рядкост да хапвате гранита като десерт и след вечеря като нещо, което подпомага храносмилането. Вкусно, нали!

гранита и бриош
снимка: pinterest.com

Автентична сицилианска морска храна

Ако сте любител на морски дарове, Сицилия е вашето място. Известна със своята прясна риба, морски дарове, октопод и миди, няма да ви разочарова. Местните жители съветват да дегустирате морски дарове в районите близо до планината Етна, тъй като те са по-сладки и по-ароматни (същото важи и за плодовете и зеленчуците!). Някои казват, че това се дължи на минералите в пепелта от вулкана, които дават на почвата допълнителни хранителни вещества и следователно храната става по-вкусна и ароматна.

морски дарове Сицилия
снимка: pinterest.com

Каноли

Канолите са родени в Сицилия, така че определено трябва да им отделите нужното внимание, докато сте тук.

Пълнежът е супер – кремав и свеж, дължащ се на рикотата, която се прави в близките ферми. Краищата обикновено се потапят в натрошени ядки, които придават на каноли допълнителна текстура и аромат.

Каноли
снимка: pinterest.com

Капоната

Капонатата е като шведска маса от вкусове. Букет от аромати, напомнящ на яхния от печен патладжан, домати, маслини, каперси, чушки, пиньоли и дори картофи. Вкусните зеленчуци местно производство се смесват и са гарнитура към хляб и месо. Дори да ви се стори леко солено на пръв прочит, не се отказвайте. Питателно и леко – идеално сицилианско ястие.

Капоната
снимка: pinterest.com

Паста Ала Норма

Това е друго ястие от патладжан, традиционно за Сицилия. Пържените парчета от патладжан се сервират, смесени с традиционен доматен сос и босилек, поръсени с рикота върху паста (обикновено спагети). Опитайте също Pizza alla Norma, включваща пържени парчета патладжан на традиционна пица.

Паста ала норма
снимка: pinterest.com

Кървави портокали и жълт пъпеш

Продуктите в Сицилия са едни от най-сладките и най-сочните, които ще опитате. Както споменах в коментара за морските храни по-горе, мнозина смятат, че това се дължи на почвата, богата на хранителни вещества, намерена близо до Етна.

кървав портокал
снимка: pinterest.com

Кървавите портокали са специалитет в Сицилия, който задължително трябва да опитате.

Кървавият портокал или познат още като червен се появява за пръв път тук, в Сицилия. Смята се, че цветът и вкусът му се дължат на уникалния климат на Сицилия и вулканичните почви.

Смята се, че отличителният червен пигмент носи големи ползи за здравето като помага  и в борбата със затлъстяването и служи като превенция за болестите на сърцето.

портокали от Сицилия
снимка: pinterest.com

 

Melone Giallo (жълт пъпеш) също е вид пъпеш, но неговият вкус не се среща никъде другаде. Често ще видите продавачите на тонове от тези пъпеши от селскостопански каруци паркирали отстрани на пътя. Там спокойно може да изберете вашия фаворит и да го споделите с най-близкия ви човек.

Cioccolato di Modica (Шоколад от Модика)

Като маниак на тема шоколад, няма да пропусна да споделя за този чудесен и автентичен вкус с вас.

Cioccolato di Modica е шоколадът на шоколадите. Неповторимостта идва от лимоновото масло, което придава сладък вкус на тъмния „селски“ шоколад. Необичайната му текстура от зърнести мехурчета кара всяко парче да хрущи в устата, докато го ядем. Странно, но безкрайно вкусно преживяване.

шоколад сицилия
снимка: pinterest.com

Е, планирахте ли следващото приключение? Ако е към Сицилия, не пропускайте да хапнете тези вкусни ястия. И споделете в коментар снимки на най-красиво аранжираните чинии 🙂 Нека ни потекат лигите 🙂 Бон апети!

marielasv89

Мечтател, писател, читател

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

%d блогъра харесват това: