Рецепта за лесни и вкусни домашни кифлички

Почивните дни са времето, в което можем да експериментираме с вкусна домашно приготвена закуска за любимите хора. Предлагаме ви една лесна и бърза рецепта за вкусни домашни кифлички с пълнеж по ваш вкус.

Рецепта за вкусни домашни кифлички – необходими продукти:

7 гр. суха мая или 20 гр. прясна мая
1 ч.ч. (300 мл.) хладка вода или прясно мляко
3 ч.ч. (около 500 гр.) бяло брашно (може и с пълнозърнесто, но кифлите стават малко странни):)
2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 бр. яйца (предварително извадени от хладилника на стайна температура)
2 супени лъжици олио




За плънката:

300 гр. сирене

мед или конфитюр, шоколад по избор

За поръсване:

сусам, пудра захар и канела по избор.

Уточнение: предвидените продукти са за среден брой около 24 кифлички.

Приготвянето на кифличките е много сходно с това на домашната питка. Продуктите са същите, само в процеса на приготвяне има леки изменения. Вижте какви са те!

Приготвяне на домашни кифлички

Етап 1: подготовка на сместа

В голяма и дълбока купа изсипваме водата (млякото). Прибавяме натрошената мая, захарта, 3 супени лъжици брашно. Разбъркваме добре, за да се получи хомогенна смес, покриваме с кърпа и оставяме да шупне. Обикновено времето е около 15-20 мин.

Към шупналата мая прибавяме солта, разбитите яйца (1 цяло и белтъка от другото яйце; жълтъкът оставяме за намазване на кифличките), олиото и две от чашите с брашно, като се изсипват постепенно и се бърка, за да се получи тесто, макар и лепкаво в началото. Ако обичате канела и искате вашите домашни кифлички да имат аромат, може да добавите няколко шипки към сместа за тестото.

Съвет: Ако тестото ви лепне, но е приело кръгла форма, добавяйте по-малко брашно.

Разбъркваме добре и изваждаме тестото от купата за доомесване. Започваме да добавяме и последната чаша брашно, докато месим. Постепенно добавяме останалото брашно, тестото е готово, когато не полепва по ръцете и е меко на пипане.

Важно: Ако не сте специалисти в месенето, може да ударите тестото 100 пъти в масата и така ще сте сигурни, че е добре омесено. (съвет на мама) 🙂

Етап 2: тестото трябва да втаса, за да е пухкаво

За да имате вкусни и добре изпечени кифлички, оставете тестото да втаса за 20-30 минути, покрито с кърпа в съда, където сте го забърквали. Когато е на топло, тестото се разширява и става по-меко.

Етап 3: разточване на тестото и оформяне на кифличките

След като тестото ви е бухнало достатъчно, време е да използвате точилката, за да оформите кифличките. Как става това? Полученото тесто се разделя на три равни по големина топки. Вземате първата, която ще точите, а другите оставяте настрани.

Точене

Първо, на мястото, където ще точите, поръсете брашно. Поставете и по точилката, за да не залепва тестото.

Разточете във формата на кръг. Съвет: когато точите тестото, правете го само в една посока. Само нагоре, или само настрани. В противен случай ще стане неравномерно. Идеалното тесто за кифличките е по-тънко, тъй като при печени ще се надуят.

Разрязване на триъгълници

След като сте оформили кръг, вземете нож и разрежете кръга по средата по формата на кръст.

Така ще ви се получат 4 половинки. Всяка половинка се разрязва по средата и така от едната топка тесто получавате общо 8 кифлички под формата на триъгълници.

Избор на плънка

Избирате си плънка – солена, сладка. Поставяте в центъра на кифличката и навивате по посока широката част на триъгълника към неговия край. Не слагайте много пълнеж, защото изтича, докато се пекат.

След като сте ги завили, поставете ги в подходяща тава. Може да използвате хартия за печене, за да не изцапате. Наредете ги на разстояние една от друга, за да не се слепят при печенето. След това е време да ги намажете със специално отделения жълтък, който е смес с 1-2 лъжици олио. Използвайте подходяща четка. По желание може да наръсите солените кифлички със сусам. Ако пък не ви допада, когато ги извадите, може да посолите със шарена сол, докато са още топли.

Фурната трябва да е предварително загрята на 150 градуса с вентилатор. Печете ги за 20-30 минути и следете дали се надуват и порозовяват.

рецепта за домашни кифлички
снимка: личен архив

Същата процедура следва и за останалата част от тестото. Накрая трябва да имате общо 24 кифлички. Сладките може да поръсите с пудра захар, след като ги извадите от фурната.

Готовите кифлички са идеални в комбинация с кафе, чай, сок или други напитки!

За да ви е по-лесно да се ориентирате кое след кое се случва, особено ако го правите за първи път, гледайте това видео, където всичко е показано много добре.

П.С. Следете пропорциите от нашата рецепта, защото във видеото са за по-голямо количество.

Добър апетит! И не се страхувайте да експериментирате. С всеки следващ път ще ставате по-добри, ако имате желание и нужното търпение! 🙂

marielasv89

Мечтател, писател, читател

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

%d блогъра харесват това: